Cilj študijskega programa Inovativni turizem 3. stopnje na UP je izoblikovati profil doktoranta za potrebe turistične dejavnosti, ki bo usposobljen tako za raziskovalno kot tudi aplikativno delo v turizmu ter ima specifična znanja in kompetence s področja inovativnega turizma, ki bodo lahko ob upoštevanju vseh interesnih skupin in okolja odgovorno prispevala k dvigu konkurenčnosti turističnih storitev in produktov na slovenskem in mednarodnem turističnem trgu.
Cilj programa je doktorantom podati strokovno poglobljen uvid v splošne/klasične, predvsem pa specifične/trendovske vsebine turizma ter metodološka in raziskovalna znanja s pomočjo katerih bodo usposobljeni za samostojno raziskovalno delo, za samostojno razvijanje inovativnih rešitev, kreacijo novih znanj ter njihovo aplikacijo v praksi, za strokovno delovanje v najzahtevnejših gospodarskih in negospodarskih sistemov ter znanstvenoraziskovalnih projektov s širokega strokovnega oziroma znanstvenega področja in za razvijanje kritične refleksije.
Med pomembnimi cilji študijskega programa Inovativni turizem je tudi spodbujanje študentov h kontinuiranemu študiju od 1. do 3. stopnje študija. Splošnemu študiju I. stopnje, sledi specialistično usmerjeni študijski program II. stopnje Turizem oz. Dediščinski turizem, katerima sledi ozko specializirani program III. stopnje Inovativni turizem. Doktorandi III. stopnje bodo usposobljeni za samostojno raziskovalno delo, ki bo z zaključnim delom predstavljalo nov prispevek k znanosti, po zaključku študija pa omogočalo plodno zaposlitev in dvig kakovostne ravni turizma